Открытый пирог ягоды в твороге

Ингредиенты
Тесто

Мука (просеять) - 200 г
Яйцо - 1 шт. + 1 яичный белок.
Сахарная пудра или мелкий сахар - 1 ст. л.
Молоко - 50 мл
Сливочное масло - 60 г
Растительное масло -40 г
Крахмал - 1,5 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Щепотка соли.
Ванилин на кончике ножа

Творожная начинка

Творог 9% - 200 г
Сметана 15% - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар -40 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Крахмал - 10 г

Кроме того, ягоды (можно любые), Желток - 1 шт., грецкие орехи для украшения, по желанию.

Соединить одно яйцо + белок, молоко, сахарную пудру, растительное масло, крахмал, размягченное сливочное масло и перемешать. К смеси добавить муку, разрыхлитель, ванилин и соль и замесить тесто.

Тесто затянуть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут. Приготовить творожную начинку. Смешать все составляющие и пробить блендером до однородности. Достать из холодильника тесто и на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике, раскатать в пласт.

При помощи крышки от кастрюли вырезать круг.


Ножом сделать надрезы по краю круга.

Берем один лепесток и отводим его к середине.

Верх визуально делим пополам и защипываем. Получаем такой вид в форме домика.

Проходим по всему периметру и делаем заборчик из домиков.


В середину каждого домика можно вставить орехи. Это по желанию.

В середину будущего пирога выкладываем творожную начинку.

По творогу разложить ягоды. Можно брать любые ягоды. У меня замороженный крыжовник. Ягоды я не размораживала.

Края пирога смазать желтком. Перетягиваем готовый пирог на бумаге или коврике на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Пирог готов.



Угощайтесь, пожалуйста и приятного аппетита!