Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

Ячменная мука должна быть в продаже и в Германии тоже!

Наверное смотря в какой части Германии
Я когда-то весьма плотно занималась всякими муками
Так вот что я нашла именно в свободной продаже:
1) Пшеничная нескольких сортов
2) Ржаная пару сортов
3) Спельтовая (из полбы) - самая модная здесь
4) Кукурузная
5) Рисовая
6) Гречневая
Даже овсяной нету, благо что её-то самому сделать проще простого.
Иногда кратковременно в виде акций появляется мука из нута или чечевицы... и ФСЁ