Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

в смысле жур из овсяного киселька?

Ага.
Самое интересное что не помню где этот мой рецепт. Помню что мелкие овсяные хлопья заливала водой и это усё ставила в тёплое место на пару дней. Время от времени помешивать надо было. А затем как раз и получается очень ароматная, слегка кисленькая, киселеобразная масса. Вот из неё потом и варился суп.

олина писал(а):

А вот сметану может надо в магазине био купить и заморозить

Какая потрясающая идея. Можно в форме для кубиков льда заморозить!