Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

https://forum.say7.info/topic10373.html как здесь?

Неа. Сначала всё сквасилось, затем я эту жидкость процедила (сейчас думаю что этот шаг был не обязателен), и сварила из неё суп. Хотя в сам суп мало чего добавлялось, лук по-моему, картошка... Поискать рецепт надо, аж самой интересно

олина писал(а):

Не могу пока найти в литературе информацию, ты может быть вспомнишь, по рыбьему жиру: только лососевый или тресковый и других подойдет?

Шульга говорил что это самые лучшие. Именно лосось не обязательно, но рыба должна обитать в холодном море.

олина писал(а):

Славушка, а ты мед добавляешь в чесночный квас?

Знаешь, Зайка, в прошлый раз как раз забыла добавить. Зато в этот раз уже не забуду, у меня ж теперь рецепт в сотовом телефоне имеется

олина писал(а):

И вопросик по грибам: https://ca.iherb.com/c/mushrooms что то тут есть полезное или опята лучше?

Болотов говорил именно о квашенных груздях (из-за специфических микроэлементов в них). Наумов же писал, что кроме груздей ещё и опята подойдут. А вот Шульга говорил что в восточной медицине имеется куча вещей не лишённых смысла, и в пример привёл шиитаке. Только что же именно с ними делать - не сказал
Ещё говорил о чаге и о чайном грибе (комбуча), что грибы эти очень хорошие в качестве профилактики, но НЕ БОЛЬШЕ! Сказал, что смешно слышать как люди чагой якобы рак излечивали. Сказал, что такие феномены имеют место быть, но происходят они не из-за чудесного химического состава чаги, а из-за нереальной веры пациента в её якобы чудесный химический состав. Сказал что у скептических пациентов такой номер не пройдет.
На ряду с этим именно ферменты и квасы являются уже скорее медикаментами, чем профилактикой, и действие их на порядок сильнее.
Я вот тут думу думаю: а как те же мухоморы? Ведь реально же помогают...
Я как-то на гриб-весёлку наткнулась - глазам своим поверить не могла. Этот спацифический запах ни с чем перепутать невозможно. Лет 5 спустя гуляю, значит, никого не трогаю, и тут вдруг БАЦ - знакомый запашок! Всё в округе обшарила и гриб таки нашла метрах в десяти от меня.
Всё, теперь я на весёлку как свинья на трюфели реагирую