Икра кабачковая с майонезом (без уксуса)

Рецепт такой увидела Вконтакте, автор Марина Кочанова. Автор утверждала, что ее ребенок ест такую икру блюдцами Меня же привлекло то, что в ней нет ни уксуса, ни чеснока, ни перца с морковкой, потому что со всеми этими составляющими мои дети едят только резанную икру, а не пюрированную Итог себя оправдал! Детям очень понравилась икорка , а мне не хватает всё же остринки-кислинки

На 3 килограмма очищенных от кожицы и семян кабачков берем
0,5 кг лука (можно меньше),
250 г майонеза,
150 мл растительного масла,
300 г томатной пасты,
1/3 стакана сахара(стакан 200мл)
2 столовых ложки соли,
молотый перец (в оригинале - 0,5 чайной ложки, но можно меньше).
Выход: чуть больше 3 л

Кабачки с луком пропустить через мясорубку или измельчить блендером в пюре.

Добавить томатную пасту, масло, майонез,

перемешать, варить 1 час. На этом этапе вид у икры непрезентабельный

После этого добавить соль, сахар, перец, 1 листик лавровый.

Варить еще 1 час. Горячую икру разлить по банкам (убрав при этом лаврушку) и закатать.


Один недостаток для меня, что хранить надо в прохладном месте...в моем случае в холодильнике, а он не резиновый