Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

Всегда делала по этому рецепту и свинину, и говядину. Всегда получалось очень, очень вкусно.
На днях свекровь привезла домашнего петуха и пару куриц (понятно, что все мясо было старое). Ни муж, ни дочка домашнюю курицу не едят. Не знала что делать. Задумалась о котлетах, но мясорубка не одолела такое мясо. И я вспомнила об этом рецепте. Через 2 часа добавила заливку и забыла про него, поэтому выключила духовку не через 30 мин, а через 50. Мясо было такое же нежное, как раньше говядина и свинина.
Не устаю благодарить вас за этот легкий и вкусный рецепт.