Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

вот я и пишу... Болотов - волшебник

Вот и я об этом.
Кстати смотрю сейчас интервью с одним интересным дедулькой (ему 80 лет), моложе Болотова, но ОЧЕНЬ на него похож. И менерой повествования и своими жизненными выводами. Тоже на удивление ясный ум и сам по себе такой приятный:
https://www.youtube.com/watch?v=eqsg3Blzmdg (смотреть с 2:45, что в конце)
Вот бы им обоим реально было о чём поговорить

Спасибочки за рецепты квашенной редиски
Лови рецептик от меня:

олина писал(а):

Я себе тоже сделала сборник рецептов квашения

Какая же ты молодчинка!
Я тоже себе все рецепты разбила на 4 категории и сделала 4 разных документа:
1) Сладкое
2) Не сладкое
3) Выпечка
4) Квасы и квашения
Вот теперь и пополняю рецептами каждый документ в отдельности.