Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Слава 00 писал(а):

Вот бы им обоим реально было о чём поговорить

спасибо за ссылочки! Всегда радостно что есть такие люди! Не совсем веселый комментарий увидела под роликом с юбилеем Болотова, писали, что всё же раньше во многих деревнях, поселках было немало разных бабок, дедулечек, к которым народ лечиться ходил и реально помогали. А вот сейчас и не найдёшь...

Слава 00 писал(а):

Лови рецептик от меня:

здорово! Спасибо! Вот вопрос только: с уксусом таки проквашивается? Не маринуется?
Наумов же пишет, что уксусные правда консервации нежелательны, ноя так понимаю тут переброд?

Слава 00 писал(а):

все рецепты разбила на 4 категории

а в категории несладкое какие подразделения? Кстати я уже дочитала 1 часть с Наумовым Шульгу тоже прочла... - много подробностей, о которых Болотов не писал, видимо не уточнял.
Но кое что и получается в проворечии...