Праздничное мясо с луком и черносливом под крышкой из теста

Очень понравился рецепт. Буду готовить, спасибо, Лариса.
Вспомнила, что в молодости у нас было популярное блюдо - жаркое в горшочках. А подруга Тамара научила его готовить под шапкой из теста. Готовили дрожжевое тесто, и пока оно поднималось, занимались горшочками, ставили в духовку под крышками, а за полчаса до готовности крышки убирали, горшочки накрывали тестом. С этим хлебом и ели жаркое.
Прошу прощения за отступление. Желаю всем вкусного мяса.