Болталка для хлебопеков - 4

Rozemarine писал(а):

Всем привет! Я только начинаю печь хлеб, в электрической печи и столкнулась с проблемой которой раньше не было. Хлеб начал подниматься только с одной стороны, до какого то момента он поднимается равномерно, а потом в какой-то момент он резко начинает подниматься только с одной стороны, при чем эта сторона дверцы духового шкафа. Я и стороны меняла, все равно только с одной стороны так. Кто знает почему так может быть, подскажите, пожалуйста. P.S.: я знаю что нужна специальная печь и форма , но раньше такого не было.

Добрый день, возможно у Вас высоковата температура. В газовых печах немного иначе идет прогрев камеры, в эл. более интенсивный. Плюс разница температур у стенки и у дверцы. Получается без пароувлажнения хлеб может " вылезать" на одну сторону, туда где корка тоньше. Попробуйте чуть уменьшить температуру. Я еще и воду на дно подливаю и сразу закрываю, чтобы хлеб "вырос" до образования корки.