Мне кажется, это разные вещи - готовить шедевры для родных и в кафе в больших количествах каждый день. Работа в общепите - очень трудна в физическом плане.Я бы не смогла.
Шеф повар имеет штат сотрудников, которым руководит .Он просто следит за технологией приготовления. И к станку становится редко )))