Пирожки для Марины, или От пирогов не толстеют!

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста.
Впервые пекла пирожки. Старалась следовать рецепту

Но они у меня из духовки прямо каменные. Аж звенят, когда их на тарелку клала. Потом, постояв в кастрюльке, помягче стали, но все равно, чувствую что то делаю не так.
Какие то они не пухлые. Не мягкие.
Хотя тесто очень очень подошло, прямо в три раза больше стало, пока стояло.
Яйцом сверху не мазала, может в этом дело? Эх

Хотя мне все равно самые милые и вкусные, первые же))))


А может так и должно быть сначала, когда только из духовки?

Но все равно, я довольна, первые пирожки и их можно есть!)))) Доротея, спасибо большое!