Пирожки для Марины, или От пирогов не толстеют!

Heritage писал(а):

Вкусных пирожков, Наталья!

Благодарю, Кристина!
Я уже пекла пирожки по этому рецепту от Доры . А вот про начинку капусты с черносливом не слышала и не пробовала еще

Дорочка, хороший вариант дрожжевого теста! Интересно бы приготовить с начинкой из дикорастущих травок... Спасибо тебе за рецепт!

олина писал(а):

хороший вариант дрожжевого теста!

Примерно из разряда "замесить и нарубить" (можно наоборот) Рада, что тебе приглянулся.

олина писал(а):

Интересно бы приготовить с начинкой из дикорастущих травок...

Хозяин барин. Девочки с какими только начинками ни пробовали! В любом случае хорошо получается.

олина писал(а):

Спасибо тебе за рецепт!

На здоровье, Лена
Картинка такая милая

олина писал(а):

Интересно бы приготовить с начинкой из дикорастущих травок...

Лена, из каких к примеру??

Dorothea писал(а):

Картинка такая милая

Дора, у меня есть такой сервиз.
Это от фирмы "Villeroy und Boch"

photo2011 писал(а):

Дора, у меня есть такой сервиз.

Замечательно Он одновременно и современный, и уютный.

photo2011 писал(а):

а, из каких к примеру??

я думаю можно взять некоторые рецепты или мои из трав, или посмотри в каталоге вегетарианских рецептов много нового с ними... Особенно мне нравится серия с врачом-диетологом, такой милой, очаровательной, называется "Кухня под ногами" ...

Dorothea писал(а):

из разряда "замесить и нарубить" (можно наоборот)

Отлично, Дорочка! Именно то, что надо!!!

олина писал(а):

"Кухня под ногами" ...

обожаю все натуральное

Огромное спасибо за рецепт теста. С ним приятно работать, пирожочки с грибочками получились отменными.

Казюка писал(а):

Огромное спасибо за рецепт теста. С ним приятно работать, пирожочки с грибочками получились отменными.

Лара, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что пирожки удались

Снова повторила пирожки. В этот раз с яблоками и повидлом. Любая начинка с этим тестом отлично сочетается. постные пирожки очень вкусные!

Казюка писал(а):

В этот раз с яблоками и повидлом. Любая начинка с этим тестом отлично сочетается.

Оооо, вы не первая, кто делал с повидлом, но все же некоторая сноровка, чтоб повидло не вытекало, требуется. Сама вряд ли решусь, но здорово, что есть такие люди, у кого получается
Мне очень приятно, что этот незамысловатый рецепт многим понравился и пригодился

Тесто классное, спасибо за рецепт!

Ольга_Ив писал(а):

Тесто классное, спасибо за рецепт!

Потрясающей красоты пирожки получились!

Dorothea
Доронька! С наступившим Новыи 2022 Годом!!!!!!!!!!!!!!
Всех благ тебе и твей сеиье!!!
девочкам- хозяюшкам все желаю здоровья и отличных кулинарных шедевров!

photo2011 писал(а):

Доронька! С наступившим Новыи 2022 Годом!!!!!!!!!!!!!! Всех благ тебе и твей сеиье!!!

Спасибо, Натали The same to you!

Dorothea писал(а):

The same to you!

Thank you very much!!!

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста.
Впервые пекла пирожки. Старалась следовать рецепту

Но они у меня из духовки прямо каменные. Аж звенят, когда их на тарелку клала. Потом, постояв в кастрюльке, помягче стали, но все равно, чувствую что то делаю не так.
Какие то они не пухлые. Не мягкие.
Хотя тесто очень очень подошло, прямо в три раза больше стало, пока стояло.
Яйцом сверху не мазала, может в этом дело? Эх

Хотя мне все равно самые милые и вкусные, первые же))))


А может так и должно быть сначала, когда только из духовки?

Но все равно, я довольна, первые пирожки и их можно есть!)))) Доротея, спасибо большое!

Винни Ух писал(а):

Но они у меня из духовки прямо каменные. Аж звенят, когда их на тарелку клала. Потом, постояв в кастрюльке, помягче стали

У меня, когда только из духовки, они тоже словно в корочке. Дальше я их выкладываю в широкую миску и накрываю полотенцем. Так они становятся мягкие.

Винни Ух писал(а):

Яйцом сверху не мазала, может в этом дело?

Изделия из теста лучше, конечно, хоть чем-нибудь смазывать. Можно взболтанным яйцом, Отдельно белком или желтком, можно молоком. Кто хлеб печет, смазывает водой. Так поверхность получается глянцевой и блестящей. Влияет ли это на твердость сказать трудно, я не специалист

Винни Ух писал(а):

Но все равно, я довольна, первые пирожки и их можно есть!)))

Вы знаете, я тоже недавно экспериментировала с блинчиками. Вместо муки положила кукурузный крахмал, яйца заменила печеной тыквой. Сахар - стивией. Их тоже оказалось можно есть! И я назвала их "блинчики съедобные"
Думаю, что для первого раза у вас все отлично получилось. Просто, может, муки чуть больше, чем надо было. Или чуть дольше в духовке подержали. Вы обязательно приноровитесь и к муке, которая во всех странах немного отличается, и к температурному режиму своей духовки - и все будет на высшем уровне

Винни Ух писал(а):

Доротея, спасибо большое!

На здоровье!

Dorothea писал(а):

Вы знаете, я тоже недавно экспериментировала с блинчиками. Вместо муки положила кукурузный крахмал, яйца заменила печеной тыквой. Сахар - стивией. Их тоже оказалось можно есть! И я назвала их "блинчики съедобные" Думаю, что для первого раза у вас все отлично получилось. Просто, может, муки чуть больше, чем надо было. Или чуть дольше в духовке подержали. Вы обязательно приноровитесь и к муке, которая во всех странах немного отличается, и к температурному режиму своей духовки - и все будет на высшем уровне Винни Ух писал(а): Доротея, спасибо большое! На здоровье!

Спасибо за тёплые ободряющие слова!))

Мне очень понравилось, что у вас тесто без яиц. Опасаясь сальмонеллы, тесто с яйцами точно бы засушила до стадии углей, перестраховываясь))

В общем, докладываю, пирожки съедены все!! Постояв в кастрюльке с крышкой, они стали мягкие, рано я запереживала, вы были правы.

Начинка была - картошка с куриной печенкой. Кто любит печенку - попробуйте)

И ещё большой показатель - домашние попросили добавки. Ура! Я так рада))) Ещё раз спасибо за понятный и простой рецепт
Вот УЖЕ хочется повторить))


И, учитывая что это первое мое тесто вообще, сравнивать не с чем, но я так понимаю, тесто супер - как с ним приятно работать! Не рвётся, не липнет, удалось сделать ооооооочень тонкое тесто с кучей начинки) Практически диетические пирожки))

А насчёт блинчиков, я вот тоже пока не нашла свой рецепт. Пробовала несколько раз и все не то, блины после остывания становятся резиновыми( И это отбивает охоту повторять. Лучше буду пирожки печь)

Винни Ух писал(а):

В общем, докладываю, пирожки съедены все!! Постояв в кастрюльке с крышкой, они стали мягкие, рано я запереживала, вы были правы.

Здорово! А то я и сама запереживала, вдруг так и остались бы? У меня разок булочки каменные получились. Красивые. Но каменные. Я их из каких-то разных мук сделала, ржаной и еще какой-то

Винни Ух писал(а):

И ещё большой показатель - домашние попросили добавки. Ура! Я так рада))) Ещё раз спасибо за понятный и простой рецепт

Ура! Я тоже страшно рада

Винни Ух писал(а):

И, учитывая что это первое мое тесто вообще, сравнивать не с чем

Это тесто можно считать за основу. Многие из похожего хлеб пекут, только дрожжей и масла поменьше. Кстати, яйца можно смело убирать из дрожжевого теста. Мне тоже не нравится с яйцами, я их откуда могу выкидываю

Винни Ух писал(а):

А насчёт блинчиков, я вот тоже пока не нашла свой рецепт.

Я с сырниками мучаюсь, и всех вокруг замучила. На меня уже махнули рукой. Иди, говорят, со своими сырниками

Винни Ух писал(а):

Лучше буду пирожки печь)

Тоже неплохо
Спасибо за отзыв!

Дорогая Dorothea, благодарю за этот наичудеснейший рецепт теста!
Пирожки прекрасные получаются, тесто в работе и в замесе ведёт себя прекрасно.
Делаю с живыми дрожжами, на это количество четверть пачки (25г) и соли чайную ложку, с щепоткой показалось пресноватым.
Температуру и время выпечки под свою духовку отрегулирована, в моей за 22 минуты угольки получились бы))
Делала в пост с капустой, а сегодня с зелёным луком и яйцом, и с мясом. Не смотря на то, что пост закончился, тесто не захотелось менять. Теперь оно моё любимое.
Спасибо вам большое и будьте счастливы и здоровы!