Пирожки для Марины, или От пирогов не толстеют!

Kepa писал(а):

Я завтра утром запланировала испечь твои пирожки

Даффай! Это тебе не Баварский, налепишь за полчаса

Kepa писал(а):

уезжаю ведь на 2 недели

Связь-то будет?

Kepa писал(а):

к крёстной наведаться

В обязательном порядке! Я последний раз обнимала своих родных год назад. А в этом - папу уже не обниму... Так что есть возможность - сразу нестись на встречу, а то можно не успеть в силу возраста наших любимых.

Dorothea писал(а):

Связь-то будет?

Мобильный интернет, буду выходить на связь! Уезжаю со 2-го на 3-тье октября.
Крёстной 87!!! Детей нет, только я!

Dorothea
Дора, отличный рецепт!!!!!!!

Kepa писал(а):

Крёстной 87!!! Детей нет, только я!

Бегом к крестной!

Kepa писал(а):

И творог имеется, попробую накрутить твоих чудных розочек! Никогда такие не делала. Буду проходить тест на криворукость

Та господи, получится на раз, сама увидишь, как легко получается.

photo2011 писал(а):

Дора, отличный рецепт!!!!!!!

Наташ, я помню, ты грозилась фотоотчет принести. Где?

Dorothea писал(а):

Бегом к крестной!

Дорочка , всё приготовила, съездила-проведала!
Кроме пирогов еще и разносолов, и курочку, и гречку с грибами (сумка неподъемная - хорошо, что на машине ).
Тесто разделила ровно на 24 кусочка. 12 пирожков и 12 ватрушек!!!!
Итак отчитываюсь -
Пирожки с начинкой из тыквы, лука и приправ, посыпала сверху пирожки хмели-сунели


Вкуснейшие, нежнейшие! Если любишь тыкву, рекомендую попробовать с этой начинкой
Ватрушки -это отдельная тема!!! Мне так понравилось их формировать!!!!
Я ещё возле творожной начинки положила в каждое изделие по два тонких яблочных слайса. Очень вкусно! Сейчас сижу пью чай и ватрушечку ем
Вот они -




Перед выпечкой посыпала их вот таким коричным сахаром

Я в восторге, муж в восторге, крестная в восторге!!!!
Дорочка, спасибо!!!

Kepa писал(а):

Вкуснейшие, нежнейшие!

Как я рада, Кариш, что все все получилось соответственно ожиданиям!

Kepa писал(а):

Ватрушки -это отдельная тема!!! Мне так понравилось их формировать!!!!

Вот видишь, какая красота у тебя получилась! И с коричным сахарком смотрится очень нарядно и аппетитно

Kepa писал(а):

Сейчас сижу пью чай и ватрушечку ем

На здоровье, дорогая!

Kepa писал(а):

Я в восторге, муж в восторге, крестная в восторге!!!!

Королева в [восхищении] восторге! (с)
Спасибо за потрясающий отчет, сестренка Очень приятно, когда рецепт удается, а результат радует

Dorothea
Вот же какая умная, все помнит
Придется по сусекам поскрести, по амбарам помести...

Dorothea
Дорочка, приношу тебе искреннюю благодарность за исключительно замечательный рецепт теста и технологию розочек!
Kepa
Кариночка, спасибо за освежение рецепта.
Мой фотоотчетик:
Пирожки с капустой:

Розочки с творогом


Искала, искала.
Нашла фотки.
Сейчас сильно захотелось этих пирожков с капустой!
На днях испеку снова

photo2011 писал(а):

Придется по сусекам поскрести, по амбарам помести..

Ишь!

photo2011 писал(а):

Мой фотоотчетик: Пирожки с капустой: Розочки с творогом

Ой, порадовала! По другим рецептам на форуме вижу, ты не самый частый гость с фотами
Спасибо, Наташик
Пирожки и ватрушки просто замечательные Красота-вкуснота


Kepa
photo2011
Мне самой, на ваши пироги глядючи, захотелось. На днях тоже испеку, делов-то

Dorothea писал(а):

Мне самой, на ваши пироги глядючи, захотелось. На днях тоже испеку, делов-то

ждем с фотоотчетами!!!!

Dorothea писал(а):

По другим рецептам на форуме вижу, ты не самый частый гость с фотами

Я раньше больше фоток выставляла. Потом устала фоткать, уменьшать, вставлять.

photo2011 писал(а):

ждем с фотоотчетами!!!!

Самой себе?
А можно вместо ватрушек довольную мордочку мужа?

photo2011 писал(а):

Потом устала фоткать, уменьшать, вставлять.

У меня теперь простая технология. Фоткаю на телефон, отсылаю себе на email. При отсылке спрашивает, в каком размере посылать. Выбираю до 150 КБ. С email, если с компа, бросаю в галерею: drag and drop. Если с телефона, с почты снова сохраняю в Photos, затем оттуда вставляю.
А так-то да, тоже с этими уменьшениями намучилась.

alena-solena писал(а):

Вот только пара вопросов, может кто-то уже пробовал и делился результатом: муку если брать не в\с, а серую, второго? Или, паче чаяния, - может вообще можно брать цельнозерновую или еще какую, с более низким углеводным индексом? Ну и сахар, если егшо к примеру, заменить фруктозой, фитом, ксилитом, - тесто поднимется в штатном режиме, или возможнго, что-то все-таки придется предпринимать для того, чтоб цели добиться?

Алена, я пробовала, только с другим рецептом. Мука была из проросшей пшеницы ц/з, вместо сахара ксилит (фруктоза современная неправильная, она поднимает гликемию), все поднималось, лепилось, по вкусу даже мне больше, чем на обычной муке понравились. (посмотри еще у меня рецепт кулича, на ячменной муке - тоже дрожжевая опара подходит прекрасно и на нутовой подходит).../но и масло не любое пойдет...подробнее в личке)
Хозяюшке рецепта, Dorothea, спасибо, за очень понятно показанные способы заворачивания теста и рецепт...

Dorothea, сегодня по заявкам членов семьи (мужа и дочки) готовлю шанежки с морковью. Мы с сыном и невесткой относимся к ним весьма прохладно, но попробовать выпечку из свеженького сочного урожая конечно не откажемся)))
Тесто, правда, моё-моё, многократно проверенное, более щадящее для скачков сахара крови. Но совсем их не избежать конечно, увы. В нём нет сахара, а лишь полкофейной ложечки фит-парада и дрожжей примерно полпакетика десятиграммовых - одна чайная старая мельхиоровая ложка. Ну и мука серая, второго сорта, от местного производителя.
Однако оно прекрасно подходит во включенной духовке(у моей плиты это 30град), работать с этим тестом мне нравится, оно послушное. А еще хорошо то, что в сформованных изделиях оно набирает объём гораздо быстрее, чем в едином большом куске.
Поэтому поставила нв выстойку довольно тощенькие розочки-шанежки, а в духовку отправида уже вполне себе пухляшки))) Способ заворачивания шанежек очень понравился!
Ну, если хватит у меня терпения на выяснение полного функционала моего нового телефона - а с телефона фотки всегда приходится конвертировать, я этого дела терпеть не могу))) - то я даже, возможно, и фотографии выставлю. Вроде у меня в телефоне можно одномоментно конвертировать все фотографии во время переноса... но я еще не пробовала.
Поэтому пока отзыв на словах будет.

олина писал(а):

спасибо, за очень понятно показанные способы заворачивания теста и рецепт..

Буду рада, если что-то пригодится

alena-solena писал(а):

готовлю шанежки с морковью.

Как интересно. Карина с тыквой напекла, вы - с морковью. Я раз сама себя удивила, в розочки пару кружочков обжаренных баклажан положила. Ну, в общем, сама и ела, другие зафыркали

alena-solena писал(а):

Поэтому поставила нв выстойку довольно тощенькие розочки-шанежки, а в духовку отправида уже вполне себе пухляшки))) Способ заворачивания шанежек очень понравился!

Вооот. Эти "розочки" крутить легко и приятно, а результат очень впечатляющий

alena-solena писал(а):

Поэтому пока отзыв на словах будет.

Верю-верю, страшного результата выйти не могло

Алена, у вас есть рецепт теста для диабетиков? Выкладывайте полноценным рецептом, наверняка кому-то пригодится ваш опыт! Пока здесь:

alena-solena писал(а):

Тесто, правда, моё-моё, многократно проверенное, более щадящее для скачков сахара крови. Но совсем их не избежать конечно, увы. В нём нет сахара, а лишь полкофейной ложечки фит-парада и дрожжей примерно полпакетика десятиграммовых - одна чайная старая мельхиоровая ложка. Ну и мука серая, второго сорта, от местного производителя. Однако оно прекрасно подходит во включенной духовке(у моей плиты это 30град), работать с этим тестом мне нравится, оно послушное. А еще хорошо то, что в сформованных изделиях оно набирает объём гораздо быстрее, чем в едином большом куске.

Dorothea писал(а):

Королева в [восхищении] восторге! (с)

Dorothea писал(а):

Спасибо за потрясающий отчет, сестренка Очень приятно, когда рецепт удается, а результат радует

И для тебя я тоже старалась!

Dorothea
Это не тесто для диабетиков((( Это просто попытки адаптировать. И судя по результатам глюкометра, отнюдь не всегда удачные(((
К тому же, большей частью я все делаю на глазок, "была - не была", а это не может быть полноценным рецептом.

Kepa писал(а):

И для тебя я тоже старалась!

Я оценила!
alena-solena
Вот, что нашла:
http://www.wday.ru/cooking/recipe/prostyie-retseptyi-vyipechki-dlya-diabetikov-vyipechka/

Дора, я присоединяюсь к твоему флэшмобу во имя приобщения Марины к пирогам! (одной, что ли, толстеть, пусть все толстеют )

Я зануда, и память у меня хорошая, поэтому прости, но на самом деле я этот способ заворачивания увидела у другой форумчанки (правда, так и не сделала, только всё собиралась) https://forum.say7.info/topic73336.html

Но поскольку именно ты вдохновила наконец на эти завертушки, тебе и отчет посвящаю
Тесто хорошее, подтверждаю, я такое делаю, на воде, когда не надо утилизировать прочие простокваши.

Западная писал(а):

Дора, я присоединяюсь к твоему флэшмобу во имя приобщения Марины к пирогам!

Западная писал(а):

прости, но на самом деле я этот способ заворачивания увидела у другой форумчанки (правда, так и не сделала, только всё собиралась) https://forum.say7.info/topic73336.html

Дык я тоже оттудова способ позаимствовала Давно еще. Америку не открываю ни с тестом, ни со способами формировки, ни с начинками

Западная писал(а):

поскольку именно ты вдохновила наконец на эти завертушки, тебе и отчет посвящаю

Я польщена, спасибо
Завертушки получились красивущие

Dorothea писал(а):

А можно вместо ватрушек довольную мордочку мужа?

очень даже приветствуется
Дора ждем довольную мордашку

Западная писал(а):

Я зануда, и память у меня хорошая

Светлана, аккуратненькие розочки вышли

Dorothea писал(а):

Дык я тоже оттудова способ позаимствовала

и это замечательно!!!!
я ж не бегаю везде. А тут на тебе: розочки!!!
Да такие вкусные!!
Дорочка, спасибо за продвижение рецепта в массы

Дора, большущее спасибо, утащила себе в копилочку диабетическую.

photo2011 писал(а):

продвижение рецепта в массы

Продвижение «розочек»-ватрушек в массы

alena-solena писал(а):

Дора, большущее спасибо

Та не за что 🙏
У меня дедушка был диабетик, нам с ним бабушка вечно гречневую кашу давала. Фруктозу помню, уколы инсулина каждый день. А вот пирогов для дедушки не помню Всегда только чёрный хлеб. Попробую сама в следующий раз изобразить пирожки из допустимой муки и без сахара, возникла идея 💡 Если что-то приличное получится, принесу отчёт

Dorothea,
Подскажите ,пожалуйста,- подойдёт ли это тесто для булочек с корицей/ синнабонов?

Bea-S
Думаю, да. Только после формировки дайте изделиям немного расстояться.