Пирожки для Марины, или От пирогов не толстеют!

Спасибо, здорово!!!

Галактика писал(а):

Спасибо, здорово!!!

Очень рада, Галина, что рецепт приглянулся

Амани писал(а):

Только обзаведусь ситом!

А у меня такой кружки нет. Зато есть весы. Сколько вешать в граммах? Короче, это напоминает, как мы с тобой суп варили
Dorothea
Дорик, ты такая аккуратистка! Попробую, косорукая я, тоже так защипать, не впадая в бешенство от такой тонкой работы

Libelle писал(а):

Сколько вешать в граммах?

410 грамм.

Сейчас все же суну в рецепт ссылку на перевод всяких мер в другие меры, а то действительно трудно сориентироваться. Я сама всегда перевожу, но из грамм а не в.

Libelle писал(а):

Попробую, косорукая я

Попробуй, Любовь! Еще не такие косорукие справлялись. Тесто, когда лепишь, как пластилин, не липнет, не сжимается, не требует даже скалки.

Libelle писал(а):

не впадая в бешенство

Тю! Гарантирую, что нет. Я катала и медовые коржи, липучки еще те, да и рвучие, слоеное, которое никак не желает растягиваться до требуемого размера. Вот там действительно и в гнев можно впасть, и в бешенство.

Я ж, ты знаешь, что-то трудоемкое не буду предлагать Кстати, свекрови своей, пока гостили у нее, показала эти пирожки. Она в восторге. И дешево, и быстро, и никакой муки повсюду на кухне.

Постараюсь сделать на днях.
------
"На днях" оказались сегодняшним утром.

12 с тушеной капустой и 12 с нарезанным яблоком.
Дора, теперь буду вся в пирожках и ватрушках. Так быстро делаются! В 16.00 уже ни одной штучки. Отдала львиную долю детям к ужину.

Wow! Любовь! Красота-то какая! Добро пожаловать в клуб криворуких, называется...

Libelle писал(а):

Так быстро делаются!

Ты сама по себе скоростная, вся в меня Я тож сегодня во:

Libelle писал(а):

Дора, теперь буду вся в пирожках и ватрушках.

Только не переусердствуй, прошу!

Спасибо большое за такую оперативность и великолепный отчет

Dorothea писал(а):

Только не переусердствуй, прошу!

Так они такие маленькие Что там есть-то? Я, когда пеку, у меня батончики
Задумала "кулебяку" изобразить. То есть - одним пирожком А то замучилась твои малявки лепить

Libelle писал(а):

Задумала "кулебяку" изобразить. То есть - одним пирожком

Так тоже пойдет Но мне больше нравятся маленькие пирожки, есть удобней.

Dorothea
Испекла кулебякой! По воспоминаниям мужа приготовление кулебяки в его семье было событием! Рецепт передавался по наследству. В день приготовления его бездетно-безмужняя тетушка освобождалась от всей работы, сестрицы ходили на цыпочках и говорили шепотом. Верочка печет кулебяку! Я еще застала сей процесс, и всегда это было на торжество.
В общем, муж в недоумении. Между сто пятьдесят моих дел вдруг из духовки выплыла кулебяка.

Libelle писал(а):

Испекла кулебякой!

Мама моя пекла. У меня как-то плохо получается. И капуста выпадает

Dorothea писал(а):

капуста выпадает

У всех выпадает.

Dorothea

Спасибо огромное за рецепт! Я так не люблю рецепты типа "муки сколько возьмет тесто", потому что у меня оно берет мало, потом все липнет и расплывается, и я в очередной раз обещаю больше никогда не связываться с дрожжевым тестом
А здесь просто идеальная пропорция, безумно приятное в работе тесто. И да, на следующий день, такое же нежное
Пекла уже два раза пироги, вот от вчера начинка капустная осталась, придется сегодня еще печь




Кстати ватрушки у меня не получаются, оба раза творог из них эвакуировался, видимо не мой конек

Цыпа-Синица писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!

Анастасия, на здоровье

Цыпа-Синица писал(а):

и я в очередной раз обещаю больше никогда не связываться с дрожжевым тестом А здесь просто идеальная пропорция

Ооо, я старалась. Я тоже не настолько опытна, чтобы класть муку на глаз, поэтому, перепортив кучу рецептов, вымерила наконец то количество, которое мне подошло. Очень приятно, что вам это пригодилось

Цыпа-Синица писал(а):

И да, на следующий день, такое же нежное

Класс, класс, класс

Цыпа-Синица писал(а):

Кстати ватрушки у меня не получаются, оба раза творог из них эвакуировался

Ничего не знаю, на фоте вижу ватрушки неземной красоты!
На самом деле у меня тоже очень часто творог покидает домик. Однажды дырочки у "розочек" были такими маленькими, что я поставила в каждую по малинке - получились "вулканчики". В духовку уехала красотища, а приехала полная развалюха: все вулканы сработали Я теперь стараюсь в творог ничего кроме творога не добавлять для начинки (так, с сахаром помешаю). Но все равно, так и не решила полностью эту проблему.

Спасибо за шикарный фотоотчет, Настя! Очень красиво

Dorothea писал(а):

В духовку уехала красотища, а приехала полная развалюха: все вулканы сработали

Ахаха ну тогда я спокойна
Я так была собой горда, когда такие красивые розочки у меня получились, а потоммммммм

А у нас вчера продолжение банкета было, начинка капустная осталась. А все потому что у мужа гигантомания, купил кочан на 4 кг!!! наконец то я его истребила



Очень, очень вкусно! Все, больше рецепты не ищу, это моя любовь
Дора, спасибо огромное

Цыпа-Синица писал(а):

купил кочан на 4 кг!!!

Ох, ты! Ещё ж надо найти, чем разрезать такое

Цыпа-Синица писал(а):

наконец то я его истребила

И с большой пользой. Пирожки и булочки такие красивые и румяные!

Цыпа-Синица писал(а):

Все, больше рецепты не ищу, это моя любовь Дора, спасибо огромное

Мне очень приятно, Настя

Сегодня испекла большим пирогом, чтобы не возиться с ватрушками:

Для этого тесто надо после первого поднятия обмять и поставить подниматься еще один раз. Займет минут 20. Затем разделить на 4 части. И каждую часть еще на 5 частей. Получится 20 кусочков.
Творог, грамм 400 смешать с 2 столовыми ложками сгущеного молока. Пробить погружным блендером. Масса получится очень гладкой, без крупинок. По десертной ложке выкладывать массу на кусочек раскатанного теста и защиплять с концов, получая вот такие лодочки:

Затем укладывать лодочки довольно плотно в разъемную форму.
Сверху можно посыпать распаренным изюмом или клюквой, смазать белком и посыпать коричневым сахаром:

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 35 минут.
После духовки, вынуть из формы и дать остыть. После этого приступать к поеданию

Здравствуйте, очень понравилось тесто. Пекла и сладкие булочки с маковой начинкой, и булочки с чесночной-масляной намазкой (к супу). Тесто делаю в хлебопечке, через 1 час достаю и вперёд. Обязательно сфотографирую и выставлю! Спасибо за рецепт!

Маринулечка
Спасибо за отзыв, Марина! Название рецепта подошло вам как нельзя лучше Рада, что и сам рецепт не подкачал
С удовольствием посмотрю на обещанные фотографии

Привет всем любителям розочек!
Как раз собиралась завтра испечь что-то испробованное.
Освежу -ка я наши розочки

photo2011 писал(а):

Освежу -ка я наши розочки

Ну-ка, ну-ка Ждем-с!

Dorothea
Дорочка, испекла пирожки по другому рецепту, а вот розочки навертела по твоему

photo2011 писал(а):

Дорочка, испекла пирожки по другому рецепту, а вот розочки навертела по твоему

Вот и молодец, Натали!
А я с творогом теперь одним пирогом пеку. Дописала в рецепте. Чуть модифицировала процесс с тестом и формовку подглядела где-то в Интернете (уже не найду...)

Dorothea
Дора, большое спасибо за рецепт
Очень быстро и очень вкусно
Розочки, правда, почти совсем не получились.., я осторожничала сначала, а потом вроде потуже стала их стягивать и они стояли столбиком. В сыром виде они были красивее, чем после выпечки В следующий раз, думаю получше получатся
А вот и фото:

Маринка-малинка писал(а):

Дора, большое спасибо за рецепт

Марина, на здоровье
Очень приятно и то, что рецепт "Для Марины" нравится настоящим Маринам

Маринка-малинка писал(а):

Розочки, правда, почти совсем не получились..

Ничего подобного. На фотографиях чудесные розочки И булочки с изюмом великолепные
Спасибо большое за отзыв и такой красивый отчет

Большое спасибо!
Решила сегодня испечь пирожки по проверенному рецепту, но в доме не оказалось яиц. И сейчас я неописуемо рада этому обстоятельству, иначе не пришло бы в голову искать новый рецепт. Тесто очень вкусное и легкое! Съели с большим удовольствием. Буду готовить не раз
На фото пирожки с капустой и булочки с изюмом