Цюрихский хлеб

Как все-таки от замеса зависит результат! Состав обычный, а в итоге типичный европейский хлеб, мне мякиш чем-то напомнил багетный - слегка тугой, тянучий.)

Жанчик, спасибо за рецепт, люблю пробовать все новое!))