Оссобуко с чесночным соусом

Оссобуко с чесночным соусом



Источник: Жить со вкусом

Очень простой рецепт вкусного блюда! Всю работу за вас делает духовка. Всё, что нужно сделать, это поставить потрясающе красивые оссобуко выпекаться на 1.5-2.5 часа и всё! Обед или ужин готов!

оссобуко
чеснок
соль
перец
прованские травы
оливковое масло

соус терияки - 1 ст.л
соус чили сладкий - 2 ст.л

Включить духовку на 170-180 С.

Мясо посолить, поперчить - с обеих сторон.

Посыпать прованскими травами, а если таковых нет в наличии, то смесью базилика, орегано и тимьяна) - тоже с обеих сторон.
Немного полить оливковым маслом с обеих сторон, втереть в мясо.

Фольгу сложить вдвое - для каждого куска мяса нужно сделать отдельную упаковку.
В центре сложенного листа фольги выложить кусок мяса.
По верху разложить слой очищенного чеснока. Я разрезала каждый зубчик и извлекала из него "корень зла", но можно положить целые зубчики.


Завернуть фольгу плотным конвертом и выложить пакеты на решетку в духовку.

Мое оссобуко запекалось в духовке 2 часа
Раскрыть фольгу, мясо выложить на блюдо


Образовавшийся при запекании сок от мяса вылить в кастрюльку, а слой запекшегося чеснока выложить в дуршлаг

и протереть его через дуршлаг в кашицу. Почистить дно и середину дуршлага и всю эту кашицу добавить в сок.
Поставить кастрюльку на огонь и проварить несколько минут.
Затем добавить 1 ст.л соуса терияки и 2 ст.л сладкого соуса чили.
Соус слегка потемнеет от терияки и начнет густеть от соуса чили.
Проварить еще пару минут, снять с огня и щедро полить мясо.

Обед готов!
Приятного аппетита!!!