Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

[quote="Слава 00"]
Спрошу здесь, вдруг ещё кому интересно. А можно сейчас начать ферментировать сухую полынь и лаврушку? (на 3 л воды стакан сахар и стакан сырья). Чистотел, кстати, уже есть у меня свежий, а сыворотки наоборот ещё нет, но найду.