Говядина Веллингтон

Багира-Манго
Ларочка, как приятно было увидеть твое сообщение. Я когда собиралась готовить - заглянула на твою страничку, была уверена, что это блюдо побывало на вашем столе.
Сынуля молодец, идеальное мясо, идеальные фотографии!!! Твоя школа!

Багира-Манго писал(а):

готовил по рецепту от Гордона Рамзи прямо с видео англоязычного сайта (сын хорошо владеет английским), следуя шаг за шагом за мастером.

Отличный выбор! Это оригинал с тончайшими нюансами. Я пересмотрела несколько вариантов, выбрала Татьянин, он более адаптирован на наши продукты, а главное, максимально точен в деталях технологии, она дает полный расклад по каждому этапу, включая время, что для первого опыта - очень важно. Если мне нужно приготовить что-то по-настоящему крутое - всегда смотрю есть ли у нее.

Багира-Манго писал(а):

Главное, купить кусок мяса высокого качества. Не всякий кусок говядины подойдет для этого. Говядина специальной породы, мясная, не молочная, плюс, специальный откорм. Мы иногда покупаем говядину от Мираторга. Дорого, но хорошее мясо того стоит. Не каждый день ведь это ешь.

О, да, тут как со стейком - нужно брать лучшее. У нас рядом фермерский магазин, они торгуют мясом 3-летних верх-ирменских бычков. Это Ордынский район Новосибирской области. Мы уже 20 лет берем только их продукцию. У меня была длинная ленивая мышца. Она не нуждается в предварительном мариновании для того, чтобы мясо получилось мягким.

Багира-Манго писал(а):

Ничего, что я тут порассуждала о мясе?

Мы же о праздничном блюде говорим, возможно кто-то возьмет на заметку, как идею для Пасхального стола. Рецепты и продукты для них обычно подбираются тщательно и заранее. А здесь от качества продукта успех и зависит. Спасибо, за ценные замечания!
Кстати, слоеное тесто тоже нужно выбирать тщательно, я мужа за продуктами отправляла, если в мясе он разбирается, то тесто купил очень неудачное. У каждой хозяйки, думаю, есть проверенная марка, которой можно доверять.

Багира-Манго писал(а):

Тебе большой респект!

Ларочка, спасибо за душевный отзыв!