Тарт фламбе (Пирог с луком и беконом)

Аннушка
Анечка, сегодня опробовала новую плиту и соответственно новую духовку.
Вот что у меня вышло

Выбор пал именно на твой рецепт за его простоту и быстроту. Все получилось очень вкусно. Но есть вопрос: тесто получилось по краям хрустящее, это так и должно быть ? Или я что-то не так сделала. Максимальная темп-ра у меня в духовке 250 градусов по Цельсию и пекла я его в режиме верх+низ. Все правильно или нет?
Спасибо большое за такой вкусный рецепт