Пирог со сметанной начинкой и малиной

Ингредиенты
Тесто
Мука - 220 г
Сливочное масло - 120 г
Сахарная пудра - 50 гр
Желтки - 3 шт.
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
Сметана - 30 г
Щепотка соли.
Начинка
Сметана - 600 г
Сахар - 140 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Белки 3 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Малина - 100 г

Смешать муку, сахарную пудру, ванильный сахар, соль. Добавить масло, желтки, сметану и быстро замесить тесто. Готовое тесто разделить пополам, затянуть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 30 минут. Дно формы застелить пергаментом и смазать растительным маслом.

Стенки формы тоже смазать растительным маслом и застелить пергаментом.

Достать один кусочек теста и при помощи терки натереть на дно формы.

Духовку нагреть до 190 градусов и поставить форму в духовку на 10 минут. Достать форму из духовки и остудить.

Приготовим начинку. Сметану, половину сахара ( 70г ), Кукурузный крахмал хорошо перемешать до однородности. Белки взбить при помощи миксера, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить сметанную смесь со взбитыми белками и хорошо перемешать.

Выложить начинку в остывшую форму.

Сверху выложить ягоды.

Достать из морозилки оставшееся тесто и натереть поверх ягод.

Отправить форму с пирогом в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать 60 - 80 минут до готовности. Дать остыть готовому пирогу и на пару часов в холодильник. Пирог очень- очень вкусный. Рекомендую.



Приятного аппетита!