Лосось в сырно-сливочном соусе со шпинатом и томатами

t a s m i

Татьяна

Подмосковье, г. Сергиев Посад

Ингредиенты:
* 2 стейка сёмги (~400 г),
* 30 мл оливкового масла,
* 30 г сливочного масла,
* 2 зуб. чеснока,
* 0,5 стакана жирных сливок (брала 10%, ~100 мл),
* 40 г твёрдого сыра (предлагается Пармезан),
* 150 г помидоры Черри,
* 2 больших горсти свежего шпината,
* Зелень петрушки,
* Соль, черный молотый перец, базилик (сухой).

Приготовление:
1.Подготовленные куски рыбы приправить солью, перцем и базиликом.

2.Обжарить их на оливковом масле с 2-х сторон по 2-3 минуты, убрать со сковороды на тарелку.

3.В этой же сковороде, на сливочном масле пассеровать сначала измельчённый чеснок 1-2 минуты, затем добавить к нему половинки черри, и ещё 2-3 минуты, в конце с добавить шпинат, и ещё немного всё вместе пассеровать ~3 минуты.