Осетинские тонкие пироги

Спасибо за рецепт!
Я уже несколько раз пыталась испечь эти пироги и никак они у меня тонкие не получаются. Вкусные, но толщиной где-то в 1,5 см. А хочется прям тоненькие.
У меня тесто начинает рваться, если я тоньше катаю.
Может подскажете лайфхак какой?