goi
Ольга
64 года
г. Москва
Танечка! Здесь был рецепт "Кислое мяско". Я только так теперь делаю грудинку. Готовишь маринад, как для помидор (1 л. воды, 1 ст.л. с горкой соли, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л. уксусной кислоты, лавр.лист, перец горошком). В кипящий маринад погружаешь грудинку (можно свернуть рулетом и завязать ниткой) и варишь 1,5 часа. Остудить до теплого, намазать чесноком или аджикой, завернуть в пергамент или фольгу и под легкий пресс до полного остывания. Положить в холодильник на 2 дня для вызревания...и дай вам Бог терпения!!!
