"Желтки в кастрюльке смешать с сахаром. Молоко отдельно довести почти до кипения и влить в желтковую массу, размешивая. Поставить на средний огонь и загустить, постоянно помешивая"
Что значит "загустить"? Как начнет густеть, выключить или поварить немного, чтобы лучше загустело?