Доброго времен суток!
Я в прошлом году, чтобы долго не уваривать кетчуп, сначала помидоры и перец немного проварила в соковарке, и вся водичка с них ушла. Потом через мясорубку и на плиту. За счет того, что водичка вышла, кетчуп уваривается в разы быстрее. Может кому пригодится!