Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

А приветики опять

An-na писал(а):

V этом году откуда-ни-vозьмись огород заполнился туполистным щаvлем.

Ну щавель вообще квасят. Думаю хорошо должно получиться. С листьями цикория надо попробовать поэкспериментировать

Я тут чисто морковку таки решила заквасить по рецепту, который давала Леночка:

В качестве закваски вместо молочной сыворотки, пол стакана настоя чайного гриба добавила. Ещё пару кубиков сельдерея туда попали...


Результат: сельдерей на вкус ни куда не годится, зато морковка - прелесть