Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Добрый вечер всем
Девочки, Лена и Станислава- у вас столько информации… какие вы умнички
Подскажите пожалуйста, как сделать какой- нибудь простой квас, чтобы попробовать, понравиться или нет…
Очень хочется начать, но боюсь навредить 🤷♀ по незнанию.
Очень буду вам благодарна