Пропорция для закваски капусты

Небольшое вступление, как я вообще узнал эту пропорцию.
Когда я учился в 6 классе, на второе полугодие нас девочками поменяли классами. Мы стояли в кабинете девочек за печками, а они в нашем за станками.
Вот тогда я и узнал эту пропорцию для закваски капусты, которой мы пользуемся и по сей день. И капуста всегда получается просто отличная.

А пропорция такова: на 1 кг капусты берем 1 ст. ложку соли.

Надеюсь, что кому-то пригодится.