Морковный рулет с творожным кремом

ВВВ Виктория писал(а):

Переворачиваю тёплым на полотенце припорошенное сахарной пудрой и сворачиваю !

А пергамент на котором пекся бисквит сразу снимаешь? У меня не края ломаются, а места сгибов -бока рулета.
Я расстелила полотенце, достала из противня за края пергамента испеченный бисквит, перевернула на Полотенце, сняла пергамент и Полотенце закрутила. Ещё не разворачивала назад, но мне кажется, что по бокам рулета все как всегда потрескалось.