Зимняя капуста (грузинская кухня)

Инга, здравствуй!!!

Сегодня сделала капусту по твоему рецепту!
Теперь буду ждать 2 недели.
У меня тоже вопрос про выдержку капусты: дома у нас тепло, на балконе прохладно, почти как в холодильнике. Подскажи, пожалуйста, капусту лучше дома на 2 недели оставить кваситься??? Или на балкон отнести??

Заранее благодарю