Зимняя капуста (грузинская кухня)

Леся, капусту я все время всё-таки немного тревожила. Сверху лежала тарелка и я ее нажимала, чтобы она все время в рассоле стояла. И только в этом случае рядом слышала аромат квашения. А так дома никакого запаха не было.