Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

С Новым Годом всех

Цитата:

Поставила квас на чесноке, предварительно чеснок раздавив, он позеленел весь.

У меня тоже позеленел, но частично. Делала по этому рецепту (ядрёный получился):
https://www.youtube.com/watch?v=Z6_LCYP1P3Y
Вот ещё раз рецепт: