Сырники от Вадима

Всех с зимними праздниками! Уважаемые хозяюшки, подскажите, какое должно быть консистенции тесто на сырники? Делаю их крайне редко, чуть ли не раз в пятилетку. Сегодня сделала только потому что крайне срочно нужно было утилизировать остатки творога.
Делала все строго по рецепту. Тесто получилось полужидкое, как на оладики. Да, я мочила руки в воде, как сказано, но все равно пришлось долго возюкать сырники, обваливая в муке, ибо расползались. Так и должно быть? Или можно чуть гуще?