Всё о выпечкe хлеба

Меренга писал(а):

Раньше за пол-дня вырастала вся кружевная прям!

Такие темпы роста тоже не у всех. У меня медленнее растёт, но тоже есть периоды, когда свежевыращенная закваска вдруг резко останавливает рост. Я просто реже начинаю кормить и жду и через время темпы роста снова увеличиваются.

Могу предложить вам проявить на этот раз больше терпения.
Если хоть один пузырёк появился, и здорово, дайте ей время, кормите раз сутки. Значит по какой-то причине ей в этот раз нужно больше времени.

Или ещё вариант попробуйте сырьё поменять, т.е. муку. Может, что-то с мукой, может старая(даже, если свежекупленная) или ещё что.