Меренговый рулет с апельсиновым курдом

Жанна спасибо за замечательную идею с курдом.Готовлю рулет без крахмала, потому что чувству я его . Не знаю от чего зависит но иногда у рулета вкус омлета чувствуется ,а иной раз все отлично.
От чего это может быть?Может кто подскажет?
Идея с курдом прям замечательная!!!Я только кексы им начиняла раньше.В общем спасибо большое за рецепт ! Сделаю отчитаюсь!!