Меренговый рулет с апельсиновым курдом

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Жанна спасибо за замечательную идею с курдом.Готовлю рулет без крахмала, потому что чувству я его . Не знаю от чего зависит но иногда у рулета вкус омлета чувствуется ,а иной раз все отлично. От чего это может быть?Может кто подскажет? Идея с курдом прям замечательная!!!Я только кексы им начиняла раньше.В общем спасибо большое за рецепт ! Сделаю отчитаюсь!!

Наташенька! Крахмал использую часто, но никогда его не ощущаю во вкусе. Всегда использую только кукурузный !
Его нужно тщательно размешать - вначале миксером на небольшой скорости, а потом лопаткой. Он просто растворится в меренговый и не будет ощущаться.
И белки нужно очень тщательно взбивать, чтобы масса была устойчивой. И тогда не будет никакого ненужного вкуса.
Попробуй приготовить рулет чётко по рецепту и я уверена, что ты останешься довольна результатом.