Тосканский хлеб с чесноком (или с травами)

Оленька! Забыла спросить.
Первый раз нужно перемешать все ингредиенты ложкой, рукой или миксером?
А потом на рабочей поверхности месить тесто или складывать, вытягивая?
И перед тем, как переложить тесто в форму для выпечки, ему нужно придать форму?