как и сказала Светлана, мягкий творог отлично подходит для такого рода выпечки, я тоже стараюсь делать с мягким, а когда его нет, то пробиваю рассыпчатый блендером
Но при условии, что мягкий это в пачках, по типу пластового, а не в баночках, как активиа или данон