Абрикосовый торт со сливочным кремом

Абрикосовый торт со сливочным кремом



Источник: Ленивые рецепты с Анной Дашевской

Тесто:

яйца - 2 шт.
раст.масло - 60 г
сгущеное молоко - 1 б. ( 370-380 гр )
ванильный сахар 1 п.(10 г)
разрыхлитель - 1 п.(10 г)
мука - 160 г
соль - щепотка

Крем:

сливочный сыр - 250 г( у меня маскарпоне )
сливки 38% жирн. - 250 г
сахарная пудра - 2 ст.л

абрикосы - 500 г

Противень разм.30х40 см (у меня 28,5х38,5 см)

Абрикосы нарезать на тонкие пластинки и в один слой выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Можно предварительно смазать бумагу тонким слоем растит.масла.

Для теста венчиком смешать до однородности яйца, ванильный сахар, раст.масло, соль, сгущеное молоко. Затем просеять в жидкую массу муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать.
Вылить тесто ровным слоем на абрикосы.

Выпекать бисквит вместе с абрикосами в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке до румяности 15-18 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывший бисквит перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, снять лист, на котором пекся бисквит,

и по длинной стороне разрезать бисквит на 3 равные части.


Для крема взбить миксером маскарпоне, сливки и сахарную пудру.

Выложить на блюдо бисквит начинкой вверх, подложив со всех сторон фольгу либо кальку, чтобы потом в готовом виде блюдо осталось чистым.

Мешок без насадки наполнить кремом, отложив несколько ложек для украшения торта, и выкладывать крем в виде полос

Затем разравнять крем шпателем - так получаются ровные слои

Сверху выложить следующий бисквит

Выложить слой крема, разравнять и накрыть третьим бисквитом начинкой к крему.
Смазать верх и бока торта.
Украсить торт лепестками миндаля и ломтиками абрикосов. Аккуратно извлечь из-под торта полосы фольги или кальки.


Поставить торт в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь. И уже на след.день наслаждаться его нежным вкусом.


Приятного чаепития!