Картофельная бабка

Багира-Манго писал(а):

А темный цвет бабки это окислившийся картофельный крахмал, а если быть точным - из разрушенных клеток высвобождается фермент полифенолоксидаза, который катализирует реакцию между полифенолами, содержащимися в клубне, и кислородом воздуха. В результате возникают меланины, пигменты того же типа, что образуются в коже при загаре.

Добрый день, Лариса!Да, конечно, попробую когда-нибудь.Хотя, врачи говорят, что картофель нужно поменьше есть(тяжелая пища), там же один крахмал..
Спасибо за рецепт!!!