Салат простой овощной

Всем привет! Хочу поделиться простым рецептом овощного салата. Этот салат делаю уже лет пять. Рецепт прижился у многих моих подруг и родственников. В нем одна особенность он сладковат на вкус. Но это можно методом проб подкорректировать. В нашей семье и во многих других его любят именно сладким. Вообщем я делюсь рецептом. Делается просто и быстро.... и так...
Состав:
1 кг перца болгарского
1 кг помидор
1 кг огурцов
1 кг лука
3 больших моркови
1 стакан масла подсолнечного
чуть больше пол стакана сахара
соль, перец по вкусу
1 стол.ложка уксусной эссенции (70%)
Приготовление:
Всё порезать крупно кроме моркови её на крупной терке. Добавить масло, сахар, соль, перец.Всё это поставить на сильный огонь.После закипания варить 40 минут переодически помешивая.Затем уксусную эссенцию добавить и разложить в прогретые в духовке банки, закатать и в шубу.