специально пошла в магазин. Купила сельдь. Сделала по рецепту, изменила количество рыбы до двух, ибо было много места в миске. Прошло 12 часов (вместо 72, в ШЕСТЬ раз меньше), отрезала по пару сантиметров хвостики, попробовала. Что сказать.... солёное нечто, о вкусе даже не рассуждаю. Как говорила моя мудрая Мама - во рту растёт... У меня вопрос, через 72 часа эта соль куда-то денется, как пришла в рыбу, так и уйдёт до съедобной концентрации, или я чего-то не понимаю в этой жизни?