Печенье с финиками и миндалем

Тесто
Мука в/с - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Щепотка соли
Сметана - 100 г
Яичный желток - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л. без верха
Начинка
Финики - 11-13 шт.
Миндальные или грецкие орехи
Сахарная пудра для посыпки готового печенья
Муку смешать со сливочным маслом до получения крошки.

Добавить соль, сметану, 2 желтка и разрыхлитель.

Замесить тесто.

Тесто затянуть пленкой и отставить в сторону минут на 15. Займемся начинкой. Из фиников удалить косточки.

Вместо косточек вставить миндаль или ядро грецкого ореха.


Так поступить со всеми финиками.

Теперь займемся тестом. Тесто разделить на 11-13 частей и каждую часть подкатать в шарики.

Берем шарик и расплющиваем его в круг.

Толкушкой для картофеля надавливаем.

Получаем вот такой узорчик.

Переворачиваем кружок.

На середину выкладываем финик с орехами.

Края защипываем, как у пирожка.

Переворачиваем.

Так же поступаем со всеми остальными шариками.

Печенье выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до легкого зарумянивания. Готовое печенье слегка обсыпать сахарной пудрой.

Готовим чай и угощаемся.




Приятного аппетита!