Болталка для хлебопеков - 4

Ой, как я рада, мне гугл выкинул этот сайт (мой любимый) при разборе возможных ошибок. Я недавно начала печь на закваске, примите в коллектив пожалуйста. Здравствуйте!!
Пожалуйста подскажите: хлеб на ржаной закваске, цз ржаная и цз пшеничная мука. Правильно ли, что в духовке он не поднимается? Закваска активная, опара растет, после формовки поднимается. А ставлю в духовку и больше не растёт!! По фото можно сказать, что не так или всё так?