Болталка для хлебопеков - 4

tulusa
Здравствуйте!
Добро пожаловать!))
Я пекла на цз ржаной и цз пшеничной, у меня поднимался хлеб в духовке тоже. Мякиш у хлеба из цз муки тяжелее, конечно, чем из высшего сорта, но всё же поднимается ещё. Ржаной немного, пшеничный выше. Мне думается, что у Вас тесто перестаивает на расстойке. Попробуйте сократить время расстойки🙂.