Деревенский картофельный хлеб

*Юленька* писал(а):

А у меня не очень хорошо поднялся, и был немного как резиновый

*Юленька* писал(а):

А если мешать миксером то насадки для замеса теста?

На этот вопрос тоже не смогу ответить, я никогда не замешивала дрожжевое тесто миксером. Если он не справился, значит мощности не хватило

*Юленька* писал(а):

И перед тем как ставить в духовку он посередке в нескольких местах порвался!

У меня никогда такой проблемы не возникало: тесто нежное, даже если специально надрез сделать, он как бы срастётся (склеится)
Юльчик, мне жаль, но я ничем не могу тебе помочь. Я в теме описала детально и точно весь процесс, если ты следовала рекомендациям и не отступала от рецепта (пропорции, время), не знаю, в чём тогда причина неудачи