Салат из запеченых овощей

Я вчера такой делала. Только добавила лук, замаринованный в яблочном уксусе. Но - так, для интересу... Вкусно - обалденно, заправляла оливковым маслом... Я делала из книжки Молоховец, там называется - "Икра из печеных овощей".