В кругу друзей. Том третий

Добрый день.

Тоже интересно про заморозку помидоров, послушаю.

А я замораживаю целиком, так они меньше текут. Замораживаю по отдельности чтоб не соприкасались, потом складываю в пакет или добавляю к ранее замороженным.
Когда нужно с ними что-то приготовить, то размораживаю до полу-состояния, когда уже нож берёт резать, но ещё не совсем расстаял помидор. Размороженные для тушить/варить. Шкурку не снимаю. Её в принципе можно снять после разморозки или ошпарить полуразмороженный помидор.