Сливовый конфитюр с анисом

Мой конфитюр урожая этого года.




Очень люблю этот конфитюр и готовлю несколько порций, если есть слива и позволяет время. НО никогда не готовлю за один прием две нормы. Заметила уже, что увеличивая норму, конфитюр и джемы получаются более жидкими, не так желируются. Чем это объяснить - не знаю, но это факт.